En el mundo la palabra gourmet en una etiqueta o un producto con esta definición, puede representar algo natural e incluso cotidiano para alguien del mismo origen del producto como para un extranjero representar algo único y delicioso, por ejemplo, las cervezas alemanas únicas por su sabor a café, textura de chocolate y suaves notas
El pozole (Del náhuatl pozolli, ‘espumoso’, de pozol ‘espuma’, o del cahíta posoli ‘cocer maíz’) es un platillo que no puede faltar el Día de la Independencia. Los diferentes tipos de pozole se distinguen principalmente por su color, que depende la salsa que se le agrega en su preparación.
*El pozole rojo es típico de Sinaloa
En la ciudad de Seúl, Corea, se llevó a cabo el seminario denominado “One Village, One Brand” organizado por el Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) de manera conjunta con la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) en el cual se abordaron temas relacionados con la propiedad intelectual y su impacto en el desarrollo
Comisión Estatal para los Festejos del Bicentenario de la Independencia Nacional y del Centenario de la Revolución Mexicana en el estado de Quintana Roo. Nuestro Estado, cabe puntualizarlo, se ha sumado de manera importante al decreto nacional para celebrar el Bicentenario y el Centenario, y lo hace con la firme convicción de que son dos
La Universidad Tecnológica de Cancún fue sede del tercer día de actividades de la XXXVII Reunión de Consejo Directivo de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT). Esta reunión se llevó a cabo del 17 al 22 de abril del 2010 en la ciudad de Cancún.
El lunes 19
Lo primero es que sepamos lo que significa la palabra maridaje dentro del ámbito de la gastronomía: realzar los sabores al momento de hacer una combinación de platillos con el vino o destilado de uva que logre tener una explosión de sabores y texturas al momento de la degustación de los mismos y así tener
A Carlos Montemayor
Fue en Mérida, durante el congreso celebratorio de los 150 años del inicio de la Guerra de Castas, donde nos reencontramos. Al ritmo de los tragos de tequila y las cervezas, en aquel restaurante del Parque Cepeda Peraza, el Dr. Paul Sullivan nos platicaba a Ueli Hostettler y a mí los detalles
Del 26 al 28 de febrero pasados, la Universidad Tecnológica de Cancún fue sede del Encuentro Deportivo y Cultural de la Zona XI de Universidades Tecnológicas, Cancún 2010, en el que participaron la Universidad Tecnológica de La Riviera Maya (UTRM), Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM), Universidad Tecnológica Regional del Sur (UTRS), Universidad Tecnológica de Campeche (UTCAM)
Quintana Roo, al igual que otros estados, tendrá elecciones en julio próximo. Como es costumbre, terminado del esperado día de las votaciones, los kilos y kilos de propaganda política de los candidatos, de lonas que anunciaron sus promesas, se encontrarán tiradas por las calles ¿y luego? ¿Cómo puede el arte contribuir a evitar tanto desperdicio?
La Secretaría de Cultura es quizá una de las dependencias más complejas, pues la mayoría de la clase política ha menospreciado la cultura y el arte; tanto así, que, especialmente en la zona norte, espacios como teatros, museos y galerías son prácticamente inexistentes. En términos generales, las manifestaciones artísticas que podemos gozar se realizan bajo
Bebidas maravillosas de México: Vinos y destilados nacionales
Los vinos del nuevo mundo posicionan presencia en el panorama internacional a pasos agigantados. Son llamados los vinos del nuevo mundo por la comunidad enológica, debido a que son extraídos de las cepas de México, donde ya existe un cultivo de la vid que conocemos para hacer vinos
Más de setenta y dos años entregado a las artes y aún tiene mucho por expresar Rolando Arjona, maestro emérito de la Escuela Nacional de Pintura, Escultura y Grabado La Esmeralda donde laboró durante más de tres décadas y donde, gracias a su dirección logró crear la Licenciatura en Grabado que no existía en los
En constante evolución, en la búsqueda consigo mismo, en paz y en armonía con la naturaleza, Renato Dorfman –quien en 1993 inventó un material similar a piedra que llamó Novapiedra lo cual le dio la posibilidad de tallar, en gran detalle, monumentos, fuentes y murales- encuentra en la permacultura una forma de expresión y de
El arte no sirve más que para hacer mejores seres humanos. Una sociedad sin arte es una sociedad sin conciencia cultural, es una sociedad expuesta a la ignorancia y la insensibilidad, es una sociedad vulnerable a los vicios, la corrupción y la delincuencia. El arte se nutre de la cultura, pero la cultura se
Enrique Trava, además de un talentoso artista plástico, es un activo promotor cultural en el sureste. Su galería -ubicada en el Centro histórico y Cultural en el corazón de Mérida junto al Parque Santa Lucía-, es una área cultural de arcos y techos muy altos que inició operaciones el año pasado con el apoyo de
Autor: Roberto Díaz
Solo pensar en la posibilidad de crear un gran museo sumergido, lleno de salones con esculturas realizadas por grandes artistas especializados, suena como fantástico, como totalmente fuera de la realidad.
Si además añadimos, que este museo tuviera como antesala, a los bellísimos arrecifes coralinos del parque Marino de Cancún e Isla Mujeres, y
Muchos viajes turísticos a la mayor de las antillas se hacen por motivaciones religiosas y el visitante no podrá regresar a su lugar de origen sin haber asistido a un toque de tambores batá dedicado a algún Orisha (deidad del panteón Yoruba o Santero).
De Cancún a Almoloya, el imperio roto de Mario Villanueva (Ed. Océano,
La pintura al temple fue la técnica más prolífica en Europa, donde utilizaron como aglutinantes el cascarón y la clara del huevo, dando una permanencia inusitada en su arte pictórico.
Cuando me encuentro delante de los sitios arqueológicos prehispánicos, siempre trato de imaginarme el lugar vivo. Debió ser muy impresionante ver todos los edificios pintados. Cada
Para este joven artista, la pintura es su medio de expresión; indagando en ese mundo de magia, lo fantástico nos transporta a la emoción real y verdadera. Sus trazos y colores, el pulso de su mando, son ecos que perciben el latido de su corazón.
Después de una larga y extenuante, pero super satisfactoria jornada de
Tratamos de presentar una variedad de estilos y técnicas en pintura y escultura con obra figurativa, abstracta, realista, surrealista, paisajismo etc., con un toque contemporáneo en un ambiente casual, sin formalidades falsas ni actitudes prepotentes.
La idea de abrir una galería surgió de una inquietud entre tres amigos. Pensábamos que era una vergüenza que en un
Cuántas veces nos enredamos en nuestras propias redes, en nuestros propios problemas, sin siquiera darnos cuenta; ¿en cuánto se puede tasar un comentario como “tú me has enseñado con imágenes lo que no había podido entender con la razón”?
Horacio Cárdenas no puede estar quieto. Si el detonador de esta entrevista fue su exposición y amarre
Autor: Claudio Obregón Clairin
La paleta de Carrasco posee destellos y sombras que sustrajo de otro tiempo, atmósferas que respiran orondos azules, engranajes carcomidos por sobrios atardeceres y feroces aguaceros, dimensiones rojizas que deambulan por espacios térreos y se descubren violentadas en la sublime percepción humana del círculo y sus consecuencias.
Rubén Carrasco transitó por los senderos
BAJADA: Muchos son los factores que determinan la altura de un edificio, su relación con el medio natural y urbano, su significado, su uso, la seguridad e higiene de sus habitantes y las vistas desde el interior. ¿Los edificios representan la posición social de sus habitantes?
A lo largo de la historia los miembros de la
¿Quiénes son ellos en la actualidad?, ¿cómo viven y cómo interactúan con los factores económico, social y político que modifican gradualmente la vida de sus comunidades?
Hace treinta años la etnología, la ciencia dedicada al estudio de los pueblos y su cultura, se encontraba preocupada por su porvenir. ¿Qué hacer ante pueblos que desaparecen y pueblos
Una vez que se inicie la fase experimental con pacientes del Instituto Nacional de Cancerología y se cumplan todos los protocolos y requisitos que marcan las autoridades de Salud, podrían salir al mercado, con la colaboración de laboratorios farmacéuticos, las casiopeínas, los primeros fármacos anticancerígenos diseñados en México por Lena Ruiz Azuara, de la Facultad
El escritor maya mexicano Jorge Miguel Cocom Pech recibió el Gran Premio Internacional de Poesía, el cual se entrega en la ciudad rumana de Curtea de Arges durante el Festival Internacional de Poesía Noches Poéticas. Cocom Pech es autor de la obra narrativa y ritual Los secretos del abuelo, presidente de la asociación civil Escritores
¿Qué tal un regalito de fin de año para iniciar el 2007 con otra motivación más? Si ya es hora del cambio, aquí algunas alternativas, no sin antes recordar la importancia de respetar las señales de tránsito que son dispositivos viales a través de códigos gráficos, simbólicos, sonoros, visibles o de otro tipo sirven para
Uno de los principales daños a la PC es la variación en la corriente eléctrica, es decir, las bajas y altas de tensión. Un sistema de regulación de energía como el Uninterruptible Power Supply (UPS), además de ofrecer algunos minutos más de energía durante un corte de luz, permite que el sistema siempre mantenga la
El libro de Emilio Ambasz contenía imprecisiones que ojalá Barragán hubiera rectificado. Pero ello no ocurrió. De ahí su sonada disputa con su (hasta ese momento) colaborador y amigo, el escultor Mathias Goeritz, autor de las torres de Ciudad Satélite.
Hace seis décadas, en el D.F., no existía Ciudad Universitaria como tampoco una sola casa sobre
Lo más destacable es la intención de que Cancún y la Riviera Maya no sólo sean conocidos como un destino turístico famoso en todo el mundo, sino también como un lugar de artistas que está forjando una identidad cultural propia.
El primer semestre del 2006 fue testigo de dos aconteceres en materia editorial en Cancún. Me
¿Resulta válido contar con una impresionante infraestructura hotelera, de primer mundo y no contar con espacios dignos para las manifestaciones artísticas?
Desde la antigüedad los grandes pensadores ya le daban a la cultura en general y en particular al teatro, una importancia tal que la comparaban con el alma de las personas. A través de la
En Francia no se leía a Rulfo porque estaba mal traducido, y no se podía traducirlo de nuevo porque no había interés por él. Casi medio siglo después salió a la luz la nueva versión en francés de Pedro Páramo que hizo Gabriel Iaculli, fue un éxito increíble y va ya en su segunda edición
No es difícil asegurar que el patrimonio está cada vez más amenazado por destrucción o enajenación, no sólo por las causas tradicionales de deterioro, sino también por la evolución de la vida social, el modelo de desarrollo económico y la interpretación que de las leyes puedan hacerse.
El patrimonio es uno de los conceptos básicos del
Hay su diferencia entre un corredor escultórico que se ha integrado con obra de artistas que donaron su trabajo, y una obra del artista que requiere 100 millones del erario, a los que (se dijo fácil) se sumarían otros doscientos de inversión privada. De manera que no es difícil entender que, con el correr de
Ahora, todos los clientes de TELCEL podrán obtener una cuenta de correo electrónico completamente gratis, a través de Itelcel la cual se creó para ofrecer un beneficio adicional a los clientes de prepago y pospago. Ni quien lo dude, el correo electrónico es una herramienta de uso cotidiano, así pues, con los beneficios adicionales, los
Sobre terrenos de equipamiento, se construyen más y más centros comerciales en lugar de construir campos y canchas deportivas
Está seguro de que la fama no se le subirá a la cabeza. Jovencito, pero ya toda una celebridad en el deporte, recalca que hay que saber manejar la fama pues en cualquier momento se puede uno
Uno de los géneros teatrales más difíciles donde el actor cautiva la atención
El Monólogo, es uno de los géneros teatrales más difíciles pues representan todo un reto para el actor. El hecho de mantener cautivo al público durante treinta, cuarenta, cincuenta o hasta noventa minutos sin más acción dramática de la que él mismo actor
La escultura en cerámica es algo maravilloso, que ha experimentado, por cierto, un profundo cambio en las últimas dos décadas. Dispersa por toda la geografía del país, la cerámica encuentra su espacio dentro del arte actual. Puede decirse que la escultura en cerámica de México es un ámbito a la vez milenario y flamante, dinámico
2012 año de elecciones en México. Año de dudas, año de posibles cambios, año incierto. El mapa político del país ha cambiado. Los números macroeconómicos son buenos, no así, los micro, es decir, lo que se ve, lo que se
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El fantasma del desempleo vuelve. Ya durante varios meses consecutivos, la tasa de desempleo en México repuntó para ubicarse en 5.79 por ciento en agosto de 2011, lo que representó que 2.83 millones de personas no encontrarán oportunidad de enrolarse
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Tenemos la tradición de crecer con la mentalidad de pobres. Bueno, a esa conclusión llega, Robert Kiyosaki en su libro Padre rico, padre pobre y muy probablemente tiene razón, claro, con sus debidas excepciones. Algo hay algunos factores en el
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